広島冷麺（広島つけ麺）を知っていますか？
広島には戦後しばらくして食べられている独特な冷麺があります。
『冷めん家』は1度、2度、3度と回を重ねるたびに病みつきになる、広島冷麺(広島つけ麺)（以下冷麺）の専門店です。
「冷麺」が広島つけ麺と呼ばれる前より専門店として 営業しています。
『冷めん家』先代は、当時知る人ぞ知る中区八丁堀にあった中華料理店で修業し、1985年4月十日市町にお店を開店。
開店当時は「冷麺」を提供するお店は、元祖店と『冷めん家』だけでした。
開店後１年目の夏は「冷麺」、冬は「タンメン・あんかけそば・パリパリのあんかけ焼きそば・チャーハン」などを提供していました。3月の彼岸から11月の彼岸まで提供されていた季節限定メニューの「冷麺」を年中食べたいと言うのお客様の要望により、２年目より通年メニューとして提供し始めました。季節限定メニューだった「冷麺」を、１年中食べることの出来るお店にしたのは『冷めん家』です。
大手町店主は小さな頃から作り方を教わり、その後本格的に修業し2017年10月に「冷めん家 大手町店」をオープンさせました。
冷めん家の冷麺（つけ麺）について
当店自慢の広島冷麺は、新鮮な食材と伝統的な調理法を組み合わせた贅沢な一品です。新鮮な野菜と麺を使用し、特製の辛いラー油で味付けされています。広島冷麺の魅力は、その豊かな旨味と深いコクにあります。さらに、ラー油のピリッとした辛さが食欲をそそります。コリコリとした歯ごたえのある野菜と、もちもちとした麺の食感が絶妙なバランスを生み出し、食べ応えのある一杯に仕上がっています。
広島冷麺は、夏の暑い日にぴったりの爽やかな一品です。冷たいスープと冷たい麺が、暑さを吹き飛ばしてくれること間違いありません。また冬は野菜が美味しくなる時期です。甘めの野菜が夏とは違った味で楽しめるでしょう。さらに、栄養豊富な野菜がたっぷりと盛られているので、ビタミンや食物繊維もしっかり摂取できます。お腹を満たしつつ、ヘルシーな食事がしたい方にもおすすめです。
また、広島冷麺は見た目にも華やかで、インスタ映えすること間違いありません。カラフルな野菜と白い麺が美しい組み合わせを作り出し、SNS映えする写真を撮ることができます。おしゃれなカフェやレストランで提供されるような高級感のある一杯を、自宅でも気軽に楽しむことができます。
お客様のご要望に合わせて、トッピングや辛さの調整も可能です。ご自宅ではお好みの野菜やたんぱく質を追加して、より一層贅沢な一杯にカスタマイズすることもできます。辛さも調整可能なので、辛い物が苦手な方でも安心してお楽しみいただけます。
当店の広島冷麺は、その時期にあった地域の野菜を使用し、調味料にもこだわり抜いた一杯です。伝統の味を守りつつも、新しいスタイルで提供することで、幅広いお客様に愛されています。是非、お店や自宅での特別な食体験として、当店自慢の広島冷麺をご賞味ください。きっと新しい発見があり、楽しい食事の時間を過ごしていただけることでしょう。
広島には戦後しばらくして食べられている独特な冷麺があります。
『冷めん家』は1度、2度、3度と回を重ねるたびに病みつきになる、広島冷麺(広島つけ麺)（以下冷麺）の専門店です。
「冷麺」が広島つけ麺と呼ばれる前より専門店として 営業しています。
『冷めん家』先代は、当時知る人ぞ知る中区八丁堀にあった中華料理店で修業し、1985年4月十日市町にお店を開店。
開店当時は「冷麺」を提供するお店は、元祖店と『冷めん家』だけでした。
開店後１年目の夏は「冷麺」、冬は「タンメン・あんかけそば・パリパリのあんかけ焼きそば・チャーハン」などを提供していました。3月の彼岸から11月の彼岸まで提供されていた季節限定メニューの「冷麺」を年中食べたいと言うのお客様の要望により、２年目より通年メニューとして提供し始めました。季節限定メニューだった「冷麺」を、１年中食べることの出来るお店にしたのは『冷めん家』です。
大手町店主は小さな頃から作り方を教わり、その後本格的に修業し2017年10月に「冷めん家 大手町店」をオープンさせました。
冷めん家の冷麺（つけ麺）について
当店自慢の広島冷麺は、新鮮な食材と伝統的な調理法を組み合わせた贅沢な一品です。新鮮な野菜と麺を使用し、特製の辛いラー油で味付けされています。広島冷麺の魅力は、その豊かな旨味と深いコクにあります。さらに、ラー油のピリッとした辛さが食欲をそそります。コリコリとした歯ごたえのある野菜と、もちもちとした麺の食感が絶妙なバランスを生み出し、食べ応えのある一杯に仕上がっています。
広島冷麺は、夏の暑い日にぴったりの爽やかな一品です。冷たいスープと冷たい麺が、暑さを吹き飛ばしてくれること間違いありません。また冬は野菜が美味しくなる時期です。甘めの野菜が夏とは違った味で楽しめるでしょう。さらに、栄養豊富な野菜がたっぷりと盛られているので、ビタミンや食物繊維もしっかり摂取できます。お腹を満たしつつ、ヘルシーな食事がしたい方にもおすすめです。
また、広島冷麺は見た目にも華やかで、インスタ映えすること間違いありません。カラフルな野菜と白い麺が美しい組み合わせを作り出し、SNS映えする写真を撮ることができます。おしゃれなカフェやレストランで提供されるような高級感のある一杯を、自宅でも気軽に楽しむことができます。
お客様のご要望に合わせて、トッピングや辛さの調整も可能です。ご自宅ではお好みの野菜やたんぱく質を追加して、より一層贅沢な一杯にカスタマイズすることもできます。辛さも調整可能なので、辛い物が苦手な方でも安心してお楽しみいただけます。
当店の広島冷麺は、その時期にあった地域の野菜を使用し、調味料にもこだわり抜いた一杯です。伝統の味を守りつつも、新しいスタイルで提供することで、幅広いお客様に愛されています。是非、お店や自宅での特別な食体験として、当店自慢の広島冷麺をご賞味ください。きっと新しい発見があり、楽しい食事の時間を過ごしていただけることでしょう。